Ne pozabite na zabojčke ...

Užitni trpotec

Zimski tolščak

Cvetač je bilo dovolj za vse, malo nam je zmanjkalo brokolija in za tiste, ki ste naročili med zadnjimi je žal bilo premalo nabranega pora in motovilca ..Presenetila naju je tudi izredno nizka nočna temperatura (v rastlinjaku je bilo celo minus 6.5 stopinj C.) ... Še dobro, da je preživelo kaj :-))

Mogoče za nekoga manj znani zelenjadnici: užitni trpotec in zimski tolščak ... Vir c vitamina in klorofila in kar je najlepše, obe zelenjadnici lepo uspevata pri nižjih temperaturah.

Provansalska buča - za prste obliznit :))

Tudi v solati je dobra,pa  v juhah in prilogah 

Pakore iz provansalske  buče 

Vijolična zelenjava

Danes pa je v znamenju vijolične.... Posebni brokoliji, ki so po enem letu naredili take majhne brokolinčke. Ko že človek obupa nad njim, potem pa te tako lepo presenetijo.... Iz njih je Tina naredila polpete, Peter pa posadil nekaj vijoličnega krompirja ..
.
Zabojčki imajo krajšo pavzo (do aprila), saj se osredotočamo spomladanskim setvam, čas pa tako hitro  beži ...

Posebna melona & dobra melona!

Vsega po malem

Vse to še čaka na presaditev, blitva in manj znani rastlini: yacon in šisandra. Letos bomo poskusno posadili še arašide, vzgojili smo še par dreveščkov rožiča iz njegovih koščic, ki so še čisto majhna in kar nas še posebej veseli, zaenkrat nam še uspeva pistacija, ki je prav tako vzgojena iz nepraženega semena. To je naš poskusni hobby program s katerim imamo izredno veselje, sploh če kaj uspe .. :-))

Poznate topinambur?

Za jesenske dneve priporočamo  juho iz topinamburja. Čebulo lahko zamenjate s šalotko ali porom.  Kakšna se vam zdi?

Kreša in listnato zelje za več klorofila

Vrtna kreša v posodici in letos prvič gojimo tudi listnato zelje ..

Ste že jedli okro?

Rumene lubenice, a tudi take obstajajo?

Letos imamo tudi lubenice z rumenim mesom..... V zabojčkih bo v tem tednu le "ta dolgi" visok stročji fižol ...

Še o lubenicah.. Če slučajno dobite takšno, ki nima preveč intenzivne barve, jo nikakor ne zavrzite. Res, da ji najbrž manjka kakšen sončen dan, a okus je vseeno zadovoljivo sladek in osvežilen. Kako se vam zdijo rumene?

Smoothie iz listov amaranta

Tinina sestrična naredila odličen smoothie iz listov amaranta. Poleg njegovih listov je še dodala sadje (breskve, banane in jabolka) in nekaj chia semen. 

Si ga boste tudi vi privoščili?

 

Namešali smo nekaj čajev in zeliščarske soli, zrasla pa nam je tudi stevia

Posušeni bezgovi cvetovi

Zeliščna sol s koprom.

 Letos  nam je uspela stevia. Pravijo, da je to najslajša snov na svetu, njeni izvlečki so tudi do 200-krat slajši od sladkorja. Zanimivo je, da njena sladkost ni zasluga ogljikovih hidratov, marveč spojine, imenovane steviozid, ki spada med glikozide.

Različna sladila.

Listi stevie.

ČE POZNATE - DOBITE

Če veste katere tri listnate zelenjave so na spodnji fotografiji, si lahko prislužite mali zabojček za naslednji teden. 

Vaše odgovore pričakujemo v obliki komentarja na facebookovem profilu Brevkina svežina. Sodeluje lahko vsakdo, le prvi, ki bo odgovoril pravilno, si bo moral po zabojček, torej nagrado priti iskat sam (na prevzemno mesto v Ljubljani, k nam domov ali na novo prevzemno mesto v Novi Gorici).

Kaj pa je to?

Peter vsako leto poskusi posadit kaj neobičajnega. Tokrat preizkušamo Yin Tsai - neke vrste amarant. Pripravi se ga kot špinačo ali poje surovega.

Različne cvetače

Barviti svet cvetač v marcu.

NORI NA ZELENJE

 Peter in Uwe pozirata in si polnita želodček s prezimnim tolščakom. 

Poskušata pa tudi odebeljena stebelca s cvetki Red Gai-Choi-ja.. 

Slastno & zeleno!

 

 "Red Gai-choi" smo posadili prepozno in bolj v poskusne namene, zato ga žal ni dovolj, da bi ga vam ponudili. Tudi prezimni  tolščak smo letos prvič posadili, je zelo okusen za solate, ima lepe zelene in rahlo mesnate listke z veliko vsebnostjo C-vitamina.  Vesela novica - posadili smo ga precej, zato ga je še  dovolj.

Topinambur v treh oblikah

Topinambur v treh oblikah - surovi , sušeni in v bolj tekoči, v juhi. Dodana mu je le še šalotka, domača "vegeta" in prav nič drugega. Z dodano kislo smetano jo je z veseljem jedel tudi naš najmlajši preizkuševalec. Za gurmane se priporoča še lešnikov posip, mogoče tudi pražena konopljina semena.

Zelenjava ali cvet?

Solkanski radič. 

Obvestilo: 

Prvi naslednji zabojčki za Ljubljano (le po naročilu) bodo že ta četrtek, 9.1.2014. Obvestila našim rednim odjemalcem pošljemo jutri  kot je to pri nas navada.

Teden dni kasneje, torej v petek, 17.1.2014 pa pripeljemo zabojčke v Novo Gorico. 

Predvidoma bodo zabojčki na vsakih 14 dni (dokler ne poberemo vsega z njiv), a je obvezno potrebno oddat naročilo preko aplikacije saj do maja ne bo sestavljenih zabojčkov. Ker vas redno obveščamo preko maila, vam to niti ni potrebno brati. :))

Jedi iz surove repe

Naša repnjača. Bila nam je všeč.

Zeleni zabojček je pred časom zbral precej receptov  o uporabi surove repe. In mi smo danes naredili repnjačo (na fotografiji). Zdi se nam zanimiva jed in res ne vemo, zakaj je ni več na našem jedilniku. Večina receptov, ki jih najdemo je repa v kombinaciji mleka, masla, kisle smetane, jogurta. Zdi se, da repa naravnost ljubi mlečno osnovo. 

Posredujemo recept za repnjačo ..
Testo:

• 400 g moke
• 30 g kvasa
• 100 g masti
• 0,5 dl mleka (! ali manj)
• sol

Nadev:

• 1500 g belih rep
• 80 g masti ali masla
• 2 jajci
• 0,5 dl kisle smetane
• sol

Iz presejane moke, vzhajanega kvasa, soli in masti zamesimo testo. Pokrijemo in damo na toplo vzhajat, nato ga centimeter debelo razvaljamo in položimo v pomaščen pekač. Potresemo z nadevom iz bele repe (repo olupimo, naribamo, solimo in pustimo, da se voda izloči, odcedimo, nato popražimo ožeto repo na maščobi, da preostanek vode izpari). Pečemo pri srednji temperaturi. Tik pred koncem prelijemo s smetano, v kateri smo razžvrkljali jajca. Zapečemo, razrežemo in ponudimo.

Jih poznate - tat-soi, zlate kodrčke in listnati ohrovt?

Vsebina tedenskih zabojčkov in nekaj o kreši

Krešo imamo letos prvič in bili bi veseli vašega mnenja (seveda od tistih, ki ste jo prejeli). Poznamo ogromno vrst kreš, tudi take z okusom ananasa in podobno. Priporočamo surovo krešo v solati ali na kruhu, če pa se primeša h kuhani hrani, pa naj bo to čisto na koncu. Iz nje se da narediti tudi odličen skutin namaz.

Vir spodnega prispevka: www.zazdravje.net

Kreša vsebuje veliko vitamina C (več kot limone), vitamina A ter vitamine iz skupine B. Zanimivost kreše je tudi jod, ki ga vsebuje v sledeh in je pomemben za normalno delovanje ščitnice. Med deficitarne snovi, ki jih danes tako zelo potrebujemo, sodijo tudi železo, kalcij, krom in folna kislina, ki jih vse najdemo v kreši.

Alfred Vogel, pionir naravnega zdravljenja, je svojim bolnikom priporočal vse vrste kreše. Čeprav ni poznal natančnega mehanizma delovanja, je zgolj z opazovanjem svojih bolnikov in mnogih drugih ugotovil, da so bili tisti, ki so krešo redno uvrščali na svoj jedilnik, mnogo odpornejši. Kreša deluje tudi proti bakterijam. Svežo solato iz različnih vrst kreše je zato priporočal vsem ljudem, zlasti pa zelo bolnim, denimo rakavim bolnikom.

Kreša prečiščuje kri, pospešuje presnovo, odpravlja zaprtje in povečuje izločanje seča. Zaradi visoke vsebnosti vitaminov jo lahko uporabimo tudi pri spomladanskih očiščevalnih kurah. Sodobni naturopati ji priznavajo, da je odličen sinergent – pomaga do boljšega izkoristka marsikaterega prehranskega dopolnila, zato jo dodajajo vitaminom in rudninam, da bi izboljšali njihovo razpoložljivost v telesu.

Ker jo enostavno kalimo, je najcenejša in najbolj dragocena zelenjava v predpomladanskem času, ko sta sadje in zelenjava, ki ju lahko kupimo v trgovinah, vse bolj prazna. Tradicionalna kitajska medicina krešo opisuje kot hladno in grenko začimbo. Uporablja se tako posušena rastlina v obliki praška kot njeno seme. Je ena izmed redkih rastlin, ki hkrati uravnava pet meridijanov: pljuč, srca, jeter, želodca in mehurja. Ta začimba vsebuje tako zelo velike moči, da jo svetujejo pri hujših boleznih, kot so pljučni edem, oslovski kašelj, vnetje poprsnice, akutno vnetje ledvic in motnje v motoriki želodca. Pripravke iz kreše svetujejo pri pnevmotoraksu, da zacelijo predrto pljučno opno in preprečijo nevarno zlepljanje pljuč.