Listnata zelenjava in njen pester izbor

Mladi listki za smoothie-je

Letos gojiva res kar širok spekter zelenih listkov ...

Za vse tiste, ki ste ljubitelji smoothie-jev je letos Peter pripravil mešanico mladih vršičkov graha, detelje in pšenične trave ... Vam je všeč? Bi še kaj dodali?

Tudi širokolistna kreša naju je prepričala in listki mladega ruskega listnatega ohrovta.

V rastlinjaku imamo posejanih polno najrazličnejših rastlinic.

Mibuna, ki ima dolge suličaste listke, prav tako ostala azijska zelenjava (listki pak-choija, tat-soija, mizune,..) je zelo primerna tudi kuhana oz. pripravljena tako kot ste vajeni kuhati špinačo. Seveda je vse odlično tudi surovo.

Vsebina zabojčkov pa je ta teden takšna:

Majhen: 
endivija, st. fižol (0,5 kg), paprika (0,25 kg), paradižnik (0,5 kg), mlada čebula in vrečica azijskih listkov

Listki mladega ruskega ohrovta.

Srednji:
endivija, krompir (1 kg), sladek krompir (0,5 kg), paradižnik (1 kg), paprika (0,25 kg), kolerabica, indijska špinača (0,25 kg), šop rdečih redkvic, buča "Sonca"

Velik: 
Endivija (2 kosa), solata, krompir (1 kg), sladek krompir (0,5 kg), paprika (0,5 kg), mlada čebula (250 g), por (350 g), česen (100 g), kumare (0,5 kg), gomoljna zelena, vrečica azijskih listkov, buča "Sonce"

Listki mibune (spodaj), zelena, mlada čebula in paradižnik:
sestavine za današnjo juho

Zeleni listki za krepitev imunskega sistema

Širokolistna kreša.

Če  so to listki kreše, pa je to potem še prava vitaminsko-klorofilna bomba.
Peter je tokrat posadil malo drugačno krešo -  širokolistno in  menda vsebuje poleg mineralov tudi dosti vitaminov. Kmalu pa bomo imeli tudi vodno krešo ter zimsko. Glede na ta prispevek je zmagovalka po vsebnosti hranil vodna kreša in bi jo tako lahko imeli za SUPERŽIVILO.

Letos gojiva kar nekaj takšnih rastlinic, ki jih še nisva imela ... Vse seveda lahko uživate presne, lahko pa jih na hitro podušite in z raznimi dodatki se bodo super prilegli h glavni jedi. Če pa ste navajeni špinačnih juh, pa jih lahko        uporabite tudi na tak način.

Vsebina tedenskih zabojčkov:

Majhen za 8 evrov:
krompir (1 kg), endivija, por (0,25 kg), redkev, vrečica kreše z listki rdečelistnatega ruskega ohrovta*, paprika (0,4 kg), čebula (0,25 kg) in muškatna buča (0,6 kg)


Srednji za 12 evrov:
krompir (1 kg), endivija, por (0,25 kg), kumare (0,4 kg), st. fižol (0,5 kg), paprika (0,25 kg), mlada čebula (0,25 kg), muškatna buča (1 kg), vrečica azijskih listkov,

Veliki za 16 evrov: 
krompir (1 kg), endivija, solata, por (0,3 kg), kumare (0,5 kg), paprika (0,25 kg), st. fižol (0,5 kg), muškatna buča (1 kg), čebula (0,25 kg), vrečica azijskih listkov, kolerabica, paradižnik (0,5 kg)

Dve zelenjadnici, ki jih gojiva letos prvič:

Listki rdečega ruskolistnega ohrovta. 

Listki mibune.

Klorofil je v različnih oblikah

Ta teden sva bova pa malo bolj klorofilna in malo manj bučna :-)

Azijska listnata zelenjava hitro raste in škoda bi bilo, da bi jedli le solate. Prav tako se seveda lahko uživa surovo, še bolj pa priporočava blanširano, hitro ohlajeno z mrzlo vodo z dodanim oljčnim oljem, kislo smetano, parmezanom, še mogoče podušenim porom ter naribano redkvijo, poleg seveda klasičnih začimb, ki jih ne smemo pozabiti: sol in poper.

Odlično se listki ujemajo s siri in tofujem.
Kdor si bo vzel več časa v kuhinji,  pa priporočava azijske zavitke. 

Vsebina današnjih zabojčkov:

Zabojček za 8 evrov:
krompir (1 kg), solata (1 kos), kumare (0,5 kg), por (0,25 kg), buča hokkaido (manjša), paprika (0,25 kg), sladkorni grah (0,1 kg)

Zabojček za 12 evrov:
Krompir (1 kg), solata(1 kos), st. fižol (0,5 kg), por (0,25 kg), buča hokkaido, paprika (0,25 kg), česen (0,1 kg), čebula (0,25 kg),listki pak-choija

Zabojček za 16 evrov: 
krompir (1 kg), endivija (1 kos), paradižnik (1 kg),  st. fižol (0,5 kg), por (0,25 kg), kumare (0,5 kg), paprika (0,25 kg), mlada čebula (0,25 kg), daikon, špinača (0,25kg), kumare (0,8 kg), česen (1 kos), buča hokkaido

Sladkorni grah - očiščen in opran 

Jed s sladkornim grahom, kislo smetano,
 oljčnim oljem, začinjen s currijem. 

Mesec najrazličnejših buč za najrazličnejše okuse

...in tudi ta teden smo jedli bučne dobrote.

Zavitek z naribano muškatno bučo. 

Jed iz muškatne buče, tat-soija, pora in  naribane redkve.

Tudi sladkamo se z bučami. Pita iz buče Georgia Candy.
Recept je objavljen TUKAJ. 

Objavljava vsebino tokratnih eko zelenjavnih zabojčkov:

Listki tat-soija. 

Majhen za 8 evrov: 

krompir (0,5 kg), sladek krompir (0,5 kg), st. fižol (0,25 kg), paradižnik (0,5 kg), paprika (0,25 kg), čebula (0,25 kg), muškatna buča Sonca in azijski listki

Srednji za 12 evrov:

krompir (1 kg), st. fižol (0,5 kg), redkev (0,5 kg), paprika (0,25 kg), buča Sonca (večja), špinača (0,25 kg), por (0,25 kg), listi zelja, kumara in endivija

Veliki za 16 evrov:

krompir (1 kg), st. fižol (0,4 kg), paradižnik (1 kg), paprika (0,25 kg),  jajčevci (0,4 kg), redkev (0,5 kg), buča Sonca (večja), špinača (0,25 kg), por (0,25 kg), zeljni listi (0,25 kg), čebula (0,25 kg), česen (1 glavica) in solata

Z njive na mizo ...

... topla juha iz buče hokkaido ///...slana pita  iz pora, ohrovta in buče špagetarice ///...velika skleda zelenega klorofila/// ...sveža zelišča///...ali nekaj po vašem okusu? :-) 

Objavljava svežino današnjih tedenskih zabojčkov:

Majhen za 8 evrov: krompir (1 kg), vrečica radiča (0,25 kg), por (0,25 kg), buča špagetarica                                  (manjša), sladka koruza (2 storža) in stročji fižol (0,25 kg)

Srednji za 12 evrov: krompir (1 kg), stročji fižol (0,5 kg), por (0,25 kg), paradižnik (0,75 kg),                                    paprika (0,25 kg), sladek krompir (0,35 kg) in  listki azijske listnate                                         zelenjave (0,25 kg) plus dodatek (kakšna kumara, bučka ali jajčevec) 

Veliki za 16 evrov:  krompir (1 kg), vrečica radiča (0,25 kg)  stročji fižol (0,5 kg), 
                               por (0,25 kg), paprika (0,25 kg), jajčevci (0,4 kg), 
                               bučka ali kumara (1 kos), sladek krompir (0,35 kg), listi                                                            ohrovta (0,25 kg), špinača (0,25 kg), sladka koruza (2 storža), 
                               melona in buča špagetarica

Šalotka - nekoliko pozabljena
na naših vrtovih, a midva jo
sadiva vsako leto.
Odlikuje jo bolj aromatičen in poln okus
kot smo ga vajeni pri čebuli. 

Kuhana buča špagetarica v sopari.
Le še vilice potrebujejo in nastali bodo
špageti. :)

Veliko stročjega fižola in bučomanija se nadaljuje ...

Ta teden je bilo pa res veliko stročjega fižola, nabirala sva: zelenega, rumenega in pisanega Tudi melone so še, s paradižniki pa je bolj žalost. Dež, dež, in še enkrat dež ga bo počasi spravil v bolj neugledno stanje. 

Sporočava vsebino današnjih zabojčkov:

Majhen: krompir (1 kg), stročji fižol (0,5 kg), čebula (0,25 kg), melona (manjša), jajčevci (0,4 kg) in listki pak-choija

Srednji: krompir (1 kg), stročji fižol (0,5 kg), paprika (0,25 kg), por (0,25 kg), jajčevci (0,5 kg), melona (manjša), buča hokkaido (manjša), špinača (0,25 kg) in sladka koruza (2 storža)

Veliki: krompir (1 kg), stročji fižol (0,5 kg), por (0,25 kg),bučke (0,5 kg),  paradižnik (1kg), paprika (0,25 kg), buča hokkaido (manjša), čebula (0,25 kg), sladka koruza (2 storža),  tolščak (0,25 kg), šop redkvic in endivija.

Rukola v rastlinjaku in pobrane melone ob baziliki. 

BUČOMANIJA ali KAKO UPORABLJATE BUČE V VAŠEM GOSPODINJSTVU?

Povprašali sva vas ali so vam najina letošnja kolekcija buč všeč in kaj pri vas doma nastane iz njih?  

JUHE SO NAJPOGOSTEJŠE 

Najpogosteje pripravljate najrazličnejše JUHE, od vseh buč pa vam je najbolj všeč HOKKAIDO. Od začimb posegate po:  muškatnem oreščku, pa tudi čiliju, kardamonu, ingverju, česnu, koriandru ter kumini. Nepogrešljiva  pa sta  svež peteršilj in drobnjak. 

Ostali dodatki, ki gredo k jedi: oljčno olje, kisla smetana, parmezan,slanina, jajca, feta sir, kokosovo mleko za bolj azijski pridih jedi .. 

KAJ VSE ŠE NAREDITE IZ NJIH?

Tudi njokev se kdo loti, pa slane pite ali zavitka.  Še večkrat pa se poslužujete enostavnejše in hitrejše tehnike: običajni peki v pečici. Ne smemo pa pozabiti, da te buča nahrani že, če jo že le podušite in zmečkate v pire. 

Tudi brownije iz bučnega pireja poznate, solato iz naribanih buč pa niste omenili... Je mogoče čas tudi zanjo?

Posredujeva še recept za juho od naše stranke ...

Aromatična, malo pekoča, sončnih barv - najboljša jed za tele žalostne, sive popoldneve.

Na oljčnem olju na hitro opražim svež ingver, svež čili, česen in strta semena koriandra in malo mlete kumine. Dodam na reznine narezano bučo, še to na hitrico popražim, posolim, zalijem z vodo. Kuham cca 15 min, uporabim palični mešalnik, da dobim kremasto juho.

Čeprav juha ne rabi nobenih dodatkov, ker je že tako ali tako odlična, pa včasih bolj za oko kot okus dodam še popražene kocke kruha, nekaj bučnih semen in na drobno narezan peteršilj. Aha, pa še malo muškatnega oreščka nariban tik preden postrežem. 

Vsem, ki ste se odzvali in se razpisali o bučah, pričakujte danes v zabojčku kakšno dodatno bučo :) Naj spet nastane kaj imenitnega & okusnega!  Za sodelovanje se  zahvaljujeva!  

September je ...

in privoščimo si kaj posebnega! :-)

Mladi listki triplata.

Da si ne pripravljamo samo špinače, je tokrat poskrbel Peter in nam pripravil zeleno presenečenje - listke triplata in kreše.  Pohrustamo jih lahko surove ali jih vmešamo na primer v vročo poletno, pire krompir ali v bučni pire. Poskusite jih tudi v smoothiju.

Letos imava prvič sladko bučo s pravim imenom "Georgia Candy Roaster" Naju je prepričala v enostavni sladici trenutnega navdiha. Seveda se da iz nje narediti še marsikaj drugega kot na primer: pito, zavitek, kompot,..

Sladica trenutnega navdiha: Bučo olupite, ji očistite sredino in jo podušite do mehkega z malo vode. Če imate še kakšno sadje pri roki, ga mirno lahko dodate (fige, zamrznjene borovnice, eko banane, breskve, robide..) .  Nato maso pretlačite, da dobite pire.Odstavite z ognja, dodate sladilo (med?), malo kokosove moke  in pri serviranju ne skoparite s smetano, ovčjim jogurtom ali  skuto.

Paradižnika je bilo dovolj le za sestavljene zabojčke, vsi zabojčki so dobili šopek zelene in sladko bučo "Georgia Candy". Zelenjavo čaka le še priprava, kombiniranje okusov in seveda jedci :-)

Majhen zabojček za 8 evrov:

- krompir (1 kg)

- paradižnik (0,5 kg)

- paprika (0,25 kg)

- por (0,25 kg)

- vrečica triplata in kreše (50 g)

- šopek zelene

- sladka buča (rezana, 1 kg)

Srednji zabojček za 12 evrov:   
- krompir (1 kg)

- paradižnik (1  kg)

- paprika (0,25 kg)

- por (0,25 kg)

- jajčevci (0,5 kg)

- melona (manjša)

- sladka buča (rezana, 1 kg)

- šopek zelene

- manjša solata 

- šopek listov pak-choija

Veliki zabojček za 16 evrov:

- krompir (1 kg)

- paradižnik (1 kg)

- bučke (0,5 kg)

- stročji fižol (0,5 kg)

- korenček (0,25 kg)

- por (0,25 kg)

- čebula (0,25 kg)

- špinača (0,25 kg)

- vrečica listkov mizune (0,25 kg)

- sladka buča (rezana, 1 kg)

- melona

- šopek zelene

Zabojčki še bolj okolju prijaznejši....

... ne le, da je vsebina ekološka, počasi prehajava tudi  na biorazgradljive vrečice za svežo listnato zelenjavo. 

Res, da sva do sedaj, če se je le dalo, uporabljala čim manj vrečic ali se držala pravila ponovne uporabe (leseni zabojčki), a se tudi zavedava, da je potrebno čim prej rešit en velik okoljski pereč  problem - še vedno uporabljava plastične vrečice za listnato zelenjavo. Res, da se vrečice dajo v zabojnike za reciklažo, a kaj ko lahko kdaj kakšna zaide tudi v morje in je soudeležena pri okoljskih  katastrofah. Ne, tega pa nočeva in se zavedava, da se je potrebno  obnašat okoljsko odgovorno tudi s tega vidika!  

Rešitev so seveda še vedno vrečice, a ne tiste plastične, ampak škrobnate.

Lesena košarica je sprejemljivejša  od plastične! 

Tokrat sva jih samo  za testiranje uporabila za nežnejšo listnato zelenjavo, saj si jih morava priskrbeti več velikosti, saj so  bolj občutljive  na trganje pri  pakiranju nekoliko bolj robustnejše listnate zelenjave. No, pa tudi stare zaloge je potrebno porabiti, potem pa obljubiva da preideva le še na te.

Že kar nekaj časa naju motijo tudi plastične košarice v katerih se običajno znajdejo jagode, češnjevi paradižniki, tokrat pa fige in robide.V veselje nama je, da sva pri trgovcu z embalažo našla prijetno zamenjavo. Najbrž se bodo že drugo leto vse najine dobrote, ki potrebujejo takšno pakiranje, znašle v takšnih ličnih lesenih košaricah. Vam je všeč? No, do takrat pač bomo vsi skupaj morali še malo potrpeti, saj tudi ni ekološko obnašanje, da bi stare kar zavrgli. Se pa veseliva novosti, to pa vsekakor .. :-)

Pisan svet melon in ena lubenica. 

 Od embalaž pa k zabojčkom ..

Paradižnik je v tem tednu znatno počasneje dozoreval, zato  so ga srednji in veliki zabojčki dobili le 0,75 kg od predvidenega kilograma in ga zamenjali z jajčevci srednjim zabojčkom, veliki pa so dobili večjo melono in bučo. Lubenice so samo manjše, a kljub temu sladke. 

Objavljava vsebino tokratnih zabojčkov:

Majhen zabojček za 8 evrov: krompir (1 kg), paradižnik (1 kg), jajčevci (0,5 kg), čebula (0,25 kg), špinača (0,25 kg) in manjša melona

Srednji zabojček za 12 evrov:  krompir (1 kg), paradižnik (0,75 kg), buča špagetarica, česen (0,1 kg), paprika (0,25 kg), jajčevci (2 kosa), por (0,25 kg), špinača (0,25 kg), bučke (0,5 kg) in melona

Ena izmed vrst melon . Njen okus malo potegne  na kumare. 

Velik zabojček za 16 evrov: :krompir (1 kg), paradižnik (0,75 kg), buča špagetarica (večja), melona (večja), lubenica, korenje (0,25 kg), jajčevci (0,5 kg), paprika (0,25 kg), por (0,25 kg), vrečica  mizune (0,25 kg),čebula (0,25 kg) in kumare