V knjigi od Corte
Če ga uživamo surovega, deluje razkuževalno in diuretično ter spodbuja zdravo črevesno floro. V tem primeru ga narežemo na ploščice na katere nadevamo različno zelenjavo, sir, orehe, rezine jabolk in podobno. Lahko ga tudi na drobno naribamo in polijemo s katerimkoli hladnostiskanim oljem ali poljubno polivko postrežemo kot prilogo najrazličnejšim jedem, ki jim ni tuj okus korenja ali peteršilja. (Vir: Dario Cortese- Zelenjava - Druga Moč naravne hrane)
Pastinak lahko tudi posušite in ga zmeljete v moko kot začimbo ali pa moko uporabimo kot izhodišče za kruh in peciva z dodatkom žitne moke ali tudi brez. Iz njega lahko stisnete sok (zaradi močne arome se priporoča mešanje s korenčkom ali jabolki) ali pripravite odlično jesensko - zimsko juho. Dober je tudi kuhan v sopari , začinjen z oljem in parmezanom. Užitni so tudi mladi poganjki. (Vir: Dario Cortese- Zelenjava - Druga Moč naravne hrane)
Mi smo mladi pastinak dobro oprali, malo postrgali in narezali na kolobarčke in ga popekli na oljčnem olju. Zraven paše na drobno nasekljan peteršilj, česen in olje.
P.s.: V jeseni, ko bo pastinak dozorel in ga bo dobil prvi mraz, bodo njegove korenine še slajše - takrat bomo iz njega poskusili narediti pravo vino!
Ni komentarjev:
Objavite komentar