 |
| Siljen treviški radič. Foto: Peter S. |
Letos sva poskusno silila treviški radič, ki v Italiji velja kot velika gurmanska poslastica, še posebno dušen v omakah za testenine in riža.
Siljenje radiča je proces, v katerem ob povišani temperaturi in razpoložljivi vlagi, požene iz korenike, na račun nakopičenih hranilnih snovi, nova listna masa.Postopek siljenja traja približno mesec do dva v topli kleti, da oblikuje dolga bela stebla z kančkom rdečih listov.
O treviškem radiču kot posebej cenjenem pa več na strani Gorenjskega glasa tukaj.
Ni komentarjev:
Objavite komentar