Juha iz topinamburja

Danes smo za kosilo jedli ....

 .. juho iz topinamburja

Na maščobi prepražiš   na drobno nasekljano čebulo, ki jo je lahko kar precej. Nato dodaš dobro opran in očiščen topinambur (lupiti ga ni potrebno) in vse skupaj dušiš z malo vode, da postane topinambur mehak. Zadevo pretlačiš, soliš, popraš in po potrebi dodaš mleko, kislo smetano in malo muškatnega oreščka. Če želiš, lahko še popražiš na drobno nasekljane lešnike in jih dodaš juhi. Enostavna, zdrava in odlična juha!

P.s.: Topinambur uživamo tudi surovega ali ga posušimo in ga grizljamo kot čips...